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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，  生
 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。